sanTiago Rode Wijn 75cl 2012

sanTiago Rode Wijn  -  75cl  -  2012

Land: Kaapverdië (Cabo Verde)

Deze wijn is afkomstig van het Eiland Fogo, één van de eilanden van de Kaapverdische Zuidelijke Archipel, in de Atlantische Oceaan op ongeveer 14°50" noorderbreedte. De zon schijnt er het het hele jaar en door de kleine temperatuurschommeling tussen zomer en winter (max. 10°C verschil) krijgt de druif alle tijd om te groeien. Een Atlantische zeewind heeft ook zijn invloed op het zachte van deze druif. De maagdelijke vulcanische grond is dermate rijk aan voedingsstoffen en dat leidt tot een wijn van superkwaliteit.

Producent:  Vinha Maria Chaves
Wijnstreek:  Eiland Fogo (Ilha do Fogo) - Kaapverdië
Grond :  vulkanisch, maagdelijk, zeer rijk aan mineralen
Druivensoort:  Oude lokale variëteiten en Vinha Maria Chaves : rode muskaatdruif,  Touriga National, Tempranillo en Aleatico met een minoriteit aan andere druiven van de wijngaard. 

Degustatie:

OOG:  HET ZICHT
Gladde spiegel, normale helderheid, matig tot licht doorschijnend, tranerig, halfvolle kleurintensiteit en kersenrode kleur.
NEUS:  AROMAS EN BOEKET
Discrete en vineuze aromas van fruit, kruidig, dierlijk, sterke intensiteit en fijne kwaliteit.
MOND:   PROEVEN
Lichtzuur, zoet en zachtbitter, warme alcohol, lichtvolle structuur, weinig tannine. Fruitige afdronk 5 sec.
Gastronomie:
Elegant wijntype , maaltijdwijn of samen met marinades, barbecue. Begeleidt ook pasta met rijke sauzen. Spaghetti Arrabbiata. Aanbevolen met gegrilde kip en ander wit vlees.

Serveren: aanbevolen serveertemperatuur is 14-16 ° C.
Huidige staat:  jong genietbaar maar excellent tot 4 jaar.
Fles: 75 cl
Vintage: 2012
Alcoholgehalte: 12%

Oogst: manueel vanaf Juli.

Geproduceerd met druiven van de wijngaard "Vinha Maria Chaves" & "Cha das Caldeiras" en gebotteld op de wijngaard zelf.